Nos caviars sont issus des plus belles traditions des régions de la mer Caspienne et du Caucase : un lien profond avec la terre et l’eau qui nous entourent.
The Peacock Dream
Le Beluga, un festin Impérial
- Huso Huso
Longue période de maturation qui permet aux grains de se développer pleinement, enrichissant leurs arômes délicats et soyeux pour offrir une expérience de dégustation d'exception.
Profil gustatif rond et raffiné avec une salinité peu marquée.
Profil gustatif rond et raffiné avec une salinité peu marquée.
Fairy Degustation
La noblesse des perles de l'Osciètre
- Acipenser Guldenstatli ou Persicus
Caviar très fin, rond et fondant en bouche aves des arômes boisés sophistiqués.
Teinte dorée à brune, caractéristique de sa qualité et de son caractère.
Touche boisée et élégante.
Touche boisée et élégante.
The Native Enchantement
L’esturgeon blanc, entre mystère et délicatesse
- Acipenser Transmontanus
Présente de gros grains fermes, d’un noir profond à gris anthracite, au lustre soyeux et homogène. En bouche, il révèle un goût délicat et rond, avec des notes beurrées et légèrement iodées, soutenues par une longueur subtilement noisettée.
Legendary Land Degustation
L'authenticité du caviar Baeri dans son écrin
- Acipenser Baerii
Saveur douce et équilibrée, les grains sont fins et réguliers.
Arômes nuancés de notes minérales propres aux fruits de mer frais.
Arômes nuancés de notes minérales propres aux fruits de mer frais.
Qavjar est fidèle aux gestes artisanaux et préserve cette tradition d’humilité qui entoure la production de son caviar.
Les origines de la consommation de caviar remontent à la mer Caspienne, où pêcheurs et nobles se partageaient les richesses de ces eaux. L’esturgeon, roi des mers, était consommé par les élites, tandis que le caviar, considéré comme la partie la moins noble, était réservé aux pêcheurs.
Ce caviar humble représentait une approche sobre et respectueuse de la nature, où le plaisir et le besoin se rejoignaient dans un geste simple et authentique.
DIVERS
Notre assortiment de produits développés pour sublimer la dégustation des créations Qavjar.
SAUMON
Des saumons élevés avec soin pour dévoiler la quintessence de leurs saveurs.