Ein Lachs, der mit Sorgfalt gezüchtet wird, um das Beste seines Geschmacks zu enthüllen.
Die Poesie einer handwerklichen Geste, bei der jedes Detail mit Zartheit zum Leben erweckt wird.
All unsere geräucherten Lachse werden sorgfältig im Gstaad-Tal von unserem Räuchermeister zubereitet, der mit der Präzision eines Goldschmieds und nur mit einem einfachen Messer jedes Filet formt.
Eine subtile und uralte Mischung aus Salz und Gewürzen begleitet das Fleisch bei seiner langsamen Verwandlung, bevor es sanft über Buchenholz kaltgeräuchert wird, das man «Mutter des Waldes» nennt.
Dank der Expertise und dem Charakter der Handwerker bietet Ihnen jedes Stück unserer Lachse die Authentizität eines echten Geschmacks.
Geräucherter Lachs
- In Süßwasser etwa 15 Monate lang aufgezogen, gelangt der Lachs danach ins Meer.
- Aufzucht in Schottland, Räuchern in der Schweiz über Buchenholz.
- Reifung des Fisches – durchschnittlich 3 Jahre
Wildlachs
- Fang von wilden Alaska-Lachsen, genannt Sockeye.
- Aus verantwortungsvoller und regulierter Fischerei, die den Schutz der Art gewährleistet.
Graved Lachs
- In Süßwasser etwa 15 Monate lang aufgezogen, gelangt der Lachs danach ins Meer.
- Aufzucht in Schottland, Räuchern in der Schweiz.
- Reifung des Fisches – durchschnittlich 3 Jahre
Unsere Lachs- und Forelleneier
Eier von wildem Lachs aus Alaska
Eier von Forellen aus den kalten und klaren dänischen Gewässern
Unsere Saiblinge
Unsere Saiblinge stammen aus einem Bergsee, der in den kristallklaren und sehr kalten Gewässern der italienischen Alpengletscher in der Nähe des Naturparks Adamello Brenta liegt.
BLINIS
Unser Sortiment an Produkten, entwickelt, um die Verkostung der Qavjar-Kreationen zu veredeln.
SAUCE
Eine cremige Gravlax-Senfsauce, speziell entwickelt, um den Qavjar Gravlax-Lachs zu begleiten und zu veredeln.
KAVIAR
Milder und ausgewogener Geschmack, die Körner sind fein und gleichmäßig.
WODKA
Unsere handgefertigten Wodkas, der reine und elegante Nektar des Kaspischen Meeres.
Tee
Unsere Qavjar Eistees sind alkoholfrei, frisch, natürlich und schweizerisch.